Mamminger – einer der größten deutschen Hersteller von Gemüse- und Sauerkonserven – setzt bei der Abwasserreinigung auf das Know-how von VTA.
Abwasserbehandlung in der Lebensmittelproduktion ist alles andere als einfach. Das gilt besonders auch für die Verarbeitung von Gemüse. Zu den großen Namen der Branche zählt die Mamminger Konserven GmbH aus Niederbayern. Nahe dem Gäuboden, mitten in einer der ertragsreichsten Gemüseregionen und im größten zusammenhängenden Gurken-Anbaugebiet Europas, erzeugt das Unternehmen schon seit mehr als 50 Jahren Gemüse- und Sauerkonserven. Cocktail-Gürkchen und Silberzwiebeln, Karotten- und Selleriesalat, Rote Bete, Blaukraut und natürlich das bayrische Sauerkraut – die Mamminger- Produktwelt ist vielfältig und buchstäblich bunt. Neben den zahlreichen Spezialitäten unter dem bekannten roten Firmenlogo produziert das Unternehmen auch Eigenmarken für viele namhafte Handelsketten.
Mamminger legt dabei großen Wert auf Nachhaltigkeit: Erntefrische Rohware aus kontrolliertem Anbau wird nach höchsten Qualitäts- und Hygienestandards schnellstmöglich verarbeitet. Das Gemüse stammt von Landwirten aus der Region, daher ist der Weg vom Feld ins Glas kurz und dauert nur wenige Stunden. Zusammen mit dem zertifizierten Energiemanagement-System schont dies Ressourcen und minimiert die CO2-Belastung.
Große Herausforderungen
Bei den einzelnen Verarbeitungsschritten, vom Ernten über Waschen, Schneiden und Verpacken, fällt viel Abwasser an, das organisch bzw. mit Reinigungsmitteln belastet ist. Hohe Anteile von Nährstoffen wie Zucker und Stärke erhöhen die Sauerstoffzehrung und belasten dadurch die Biologie der unternehmenseigenen SBR-Anlage. Dazu kommen unterschiedliche Gemüsesorten, schwankende Nährstoffverhältnisse sowie enorme saisonale Belastungsspitzen im Sommer und Herbst. Während der Erntekampagne müssen große Abwassermengen vor der Reinigung in einem 8.000-m3-Speicher zwischengelagert werden, was Gärungsprozesse begünstigt.
Kein Wunder also, dass Klärwärter Hugo Jahrstorfer immer wieder vor großen Herausforderungen steht. Vor allem hohe CSB-Werte und Fadenbakterien machten der Anlage in der Vergangenheit oft hart zu schaffen und brachten sie an ihre Grenzen. Müsste die Produktion aus diesen Gründen gedrosselt werden, so würde das beträchtliche wirtschaftliche Einbußen bedeuten.
Punktgenaue Lösung
Doch diese Gefahr ist gebannt, seit Mamminger bei der Abwasserreinigung zwei VTA-Systemprodukte einsetzt, welche die biologische Abbauleistung der SBR-Anlage steigern. Diese Kombination wurde individuell und punktgenau für die Anforderungen im Unternehmen maßgeschneidert, auf der Basis von zahlreichen Vor-Ort-Versuchen, die VTA in kurzen Abständen direkt auf der Anlage vorgenommen hat. Auch im VTA-Zentrallabor wurden laufend Abwasserproben aus Mamming analysiert und die Systemprodukte entsprechend angepasst. Nicht zuletzt erfolgten auch eingehende mikroskopische Untersuchungen im Biologie-Labor von VTA, um gezielt auf saisonale Veränderung des Abwassers reagieren zu können.
Mit dem Ergebnis ist der Klärwärter mehr als zufrieden: „So wie die Anlage jetzt läuft, ist das für mich wie Weihnachten und Geburtstag zusammen“, freut sich Hugo Jahrstorfer. Oder anders gesagt: Alles im grünen Bereich beim Gemüse-Spezialisten.
KLAUS HERPEL,
GESCHÄFTSFÜHRER MAMMINGER KONSERVEN
„Für uns ist entscheidend, dass die Abwasserreinigung stabil, zuverlässig und wirtschaftlich läuft. VTA unterstützt uns dabei mit hoher Kompetenz und starkem Service!“
